Công thức Cafe Ủ Lạnh

Dạ em gửi công thức cafe ủ lạnh làm tại nhà đây các chế ơiiiii. Loại này hợp với ai thích uống cafe nhưng sợ đắng, sợ cồn cào ruột và bận rộn nhaaa, vì mình làm 1 lần thì có thể dùng trong 3-4 ngày rất tiện lợi luôn ạ. 

Nguyên liệu cần có

- 100g cà phê (nên chọn Arabica hoặc mix nhẹ Robusta cho vị đậm hơn).

- 1 lít nước lọc mát hoặc nước ở nhiệt độ phòng

- Bình thuỷ tinh có nắp kín

- Phin giấy, vải lọc hoặc túi lọc cà phê

 Tỷ lệ

- Chuẩn nhất là 100g cà phê và 1 lít nước (Tỷ lệ 1:10). Mình có thể điều chỉnh tỷ lệ này để đạt độ đậm nhạt mong muốn:

=> Ít đậm hơn: Tăng tỷ lệ nước, ví dụ 1:12.

=> Đậm hơn: Tăng tỷ lệ cà phê, ví dụ 1:8.

Cách làm

- Cho cà phê xay sẵn vào bình thuỷ tinh sạch.

- Rót nước vào, khuấy nhẹ cho đều.

- Đậy nắp kín và ủ trong ngăn mát tủ lạnh 10–12 tiếng.

- Đậy nắp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh ủ từ 12 đến 24 giờ. Thời gian ủ càng lâu, cà phê càng đậm đà (Do bột xay mịn hơn, nếu ủ quá lâu sẽ chiết xuất đậm quá, vị đắng gắt).

- Sau khi ủ xong, dùng phin giấy hoặc vải lọc để tách bã.

- Rót cà phê đã lọc vào bình sạch và bảo quản trong tủ lạnh.

- Thưởng thức cà phê ủ lạnh nguyên chất, hoặc thêm sữa, đường, đá tùy sở thích.

Một số lưu ý nhỏ khi làm, cả nhà tham khảo ạ:

1. Chọn cà phê sạch, không tẩm ướp

- Cold brew ủ lâu trong nước lạnh nên tuyệt đối không dùng cà phê có bơ hay hương liệu nhân tạo, vì nó dễ bị chua, hôi dầu

→ Cà phê Alluvia Delight rang mộc, nguyên chất, hậu cacao nhẹ, ủ càng lâu càng thơm

Em dùng Cafe Alluvia Coffee với 70% Arabica và 30% Robusta, cực hợp làm cafe ủ lạnh luôn đó ạ. Cafe ủ lạnh loại chất lượng cao mình mua tại đây ạ. Mình nên đặt Combo 3 túi (600g) hoặc 5 túi (tổng 1kg) để dùng tiết kiệm nhé ạ! Vì cafe có rất nhiều cách pha ngon và healthy ạ! 

2. Ủ lạnh trong ngăn mát, không để ngoài

Nhiều người ủ ở nhiệt độ phòng → cà phê dễ bị hôi chua

→ Luôn đậy kín nắp và để trong ngăn mát tủ lạnh, thời gian lý tưởng:

- 10–12 tiếng nếu cà phê xay sẵn.

- 14–18 tiếng nếu cà phê hạt xay thô

3. Không khuấy mạnh

- Khi mới rót nước, chỉ khuấy nhẹ để cà phê thấm đều.

- Khuấy mạnh sẽ khiến bột nổi lên và lẫn bã khi lọc

4. Bảo quản trong chai thuỷ tinh kín

Cold brew dễ hấp thụ mùi tủ lạnh.

→ Dùng chai thuỷ tinh hoặc hũ kín nắp, để ngăn mát, dùng trong 3–4 ngày là ngon nhất

5. Thời gian sử dụng:

- Sau khi lọc xong, bảo quản trong chai thuỷ tinh kín (không nhựa).

- Để ngăn mát tủ lạnh, dùng ngon nhất trong 3 ngày đầu, tối đa 4 ngày.

- Nếu thấy mùi lạ, chua, hoặc lớp váng dầu thì bỏ luôn, không dùng lại.

Chúc các chế Pan thành công nhaaa!