Chế độ ăn low-carb dinh dưỡng phù hợp dành cho người ăn chay

Chế độ ăn low-carb đang ngày càng trở nên phổ biến. Nhiều người thấy rằng chế độ ăn này có thể giúp giảm cân và cung cấp các lợi ích sức khỏe khác. Theo truyền thống, chế độ ăn low-carb chủ yếu dựa vào các loại thịt, nhưng hiện nay bạn có thể tìm thấy rất nhiều lựa chọn khác dựa trên thực vật.

Chế độ low-carb là gì?

Một chế độ ăn ít carb bao gồm việc tiêu thụ các bữa ăn có chứa ít carbohydrate và nhiều chất béo lành mạnh. Chế độ ăn uống này nhấn mạnh tầm quan trọng của chất béo và protein. Một người theo chế độ ăn kiêng low-carb thường hạn chế ăn các loại thực phẩm có đường và tinh bột, chẳng hạn như: bánh mì, pasta, lúa mì, khoai tây, kẹo, đồ uống có đường, trái cây giàu carb, bia.

Với PVL Protein Thực vật thuần chay, bạn đã có thể cung cấp nguồn protein giàu dưỡng chất đặc biệt cho cơ thể giúp hỗ trợ tiêu hóa, tràn đầy năng lượng. Sản phẩm cũng được kiểm nghiệm tại Canada về mức độ uy tín.

Thay vào đó, thực đơn theo chế độ ăn low-carb có xu hướng ăn rất nhiều thịt đỏ, thịt gà, vịt, cá, trứng, chất béo tự nhiên (bơ, sữa). Ngoài việc giảm cân, những lợi ích tiềm tàng của chế độ ăn ít carb còn bao gồm kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Vậy thì chế độ low-carb có sự kết hợp của thịt, vậy người ăn chay có áp dụng chế độ này được không?

Người ăn chay sử dụng chế độ low-carb

Người theo đuổi lối sống chay và thuần chay không ăn thịt, gia cầm, cá hoặc động vật có vỏ. Những người ăn chay có xu hướng ăn các sản phẩm có nguồn gốc động vật khác bao gồm sữa, trứng và mật ong, trong khi người ăn chay trường thì không.

Chế độ ăn chay và thuần chay có thể chứa nhiều carbs, từ ngũ cốc, bánh mì, rau có tinh bột và trái cây. Tuy nhiên, tuân theo chế độ ăn chay hoặc thuần chay low-carb là hoàn toàn có thể. Sau đây là ví dụ về thực phẩm giàu protein và chất béo, ít carbs và không có các sản phẩm động vật: đậu phụ, đậu tương, các loại hạt, dầu dừa, bơ. 

Trong đó, Omega-3 tảo Algae thuần chay nguyên chất là sản phẩm mà hội chị em nên có cho bản thân mình để giúp hỗ trợ giảm mỡ xấu, giảm cân đều đặn, cân bằng hormone làm giảm thèm ăn, tránh rối loạn tiết tố nữ.

Kết quả của một nghiên cứu năm 2018 chỉ ra rằng, khi tuân theo chế độ ăn ít carb, protein và chất béo từ các nguồn thực vật có lợi cho sức khỏe hơn so với các nguồn từ động vật. Các sản phẩm có nguồn gốc từ thực vật có thể thúc đẩy tốt hơn quá trình lão hóa lành mạnh, sức khỏe tim mạch và giảm cân.

Thực đơn low-carb điển hình cho người ăn chay 

Những người ăn chay luôn hấp thụ nguồn protein và chất béo thuần chay, cũng như các lựa chọn thuần chay low-carb khác. Các sản phẩm dưới đây là nguồn chất béo thuần chay và hàm lượng dinh dưỡng cao phù hợp cho nhóm đối tượng này, bao gồm: bơ thuần chay, sữa chua thuần chay, kefir thuần chay. 

Các loại rau không chứa tinh bột cũng rất quan trọng trong chế độ ăn ít carb và bao gồm: măng tây, atisô, kale, bông cải xanh, rau diếp, rau bina. Các loại trái cây đạt điểm thấp về chỉ số đường huyết, chẳng hạn như quả mọng, bưởi và táo xanh cũng là một sự lựa chọn phù hợp của hầu hết các kế hoạch ăn kiêng low-carb.

Dưới đây là thực đơn trong 2 ngày dành cho nhóm người ăn chay mà bạn có thể tham khảo:

Ngày 1

• Bữa sáng: Sinh tố xanh với bột protein thực vật
• Bữa trưa: Rau nướng với dầu ô liu
• Bữa tối: Mì ống zucchini với bơ pesto

Ngày 2

• Bữa sáng: Sinh tố dâu tây nước cốt dừa
• Bữa trưa: Rau diếp với đậu tương
• Bữa tối: nấm portobello với rau và bơ

Gợi ý cho một bữa ăn nhẹ

• Các loại hạt, đậu
• Rau que với bơ nhúng, bơ hạt
• Sinh tố rau củ hoặc nước trái cây
• Khoai tây chiên cải xoăn
• Thanh granola low-carb
• Sữa chua thuần chay
• Phô mai thuần chay

Bạn có thể tìm mua Nut Fit Meal, bộ ngũ vị hạt dinh dưỡng trong ngày buồn miệng ăn vặt bao gồm óc chó, hạnh nhân, hạt điều, macca, việt quất sấy để cung cấp cho mình lượng chất béo thực vật bổ dưỡng. Đây cũng là quà tặng cho người thân, đồng nghiệp, bạn bè khi dịp Tết đang cận kề.

Ngoài ra, hiện Pan đang có ưu đãi tặng thực đơn 7 ngày detox giảm mỡ miễn phí cho các sản phẩm Protein sữa hạt, anh chị nhà mình xem tại đây nhé.