Protein thực vật là một nguồn dinh dưỡng quan trọng, đặc biệt là cho những người ăn chay hoặc giảm thiểu sử dụng thịt. Họ có thể cung cấp các axit amin cần thiết để duy trì sức khỏe và phát triển cơ bắp. Dưới đây là một số lợi ích chính của việc bổ sung protein thực vật vào chế độ ăn uống hàng ngày mà Anh Chị nên biết.

MỤC LỤC

Lợi ích sức khỏe mà đạm thực vật đem lại

Giá trị dinh dưỡng của protein thực vật

Các nguồn đạm thực vật phổ biến

So sánh đạm thực vật và đạm động vật

Một số lưu ý khi sử dụng đạm thực vật

5 câu hỏi thường gặp về đạm thực vật

Lợi ích sức khỏe mà đạm thực vật đem lại

Bổ sụng đạm giúp kiểm soát cân nặng

Protein là một trong những dưỡng chất quan trọng cần thiết cho sự phát triển và duy trì sức khỏe của cơ thể. Tuy nhiên, các nguồn protein động vật có thể chứa một lượng calo cao hơn so với các nguồn protein thực vật. Điều này khiến việc tăng cường protein thực vật trở thành một giải pháp hữu ích cho việc kiểm soát lượng calo nhập vào cơ thể, hỗ trợ giảm cân và duy trì cân nặng lý tưởng.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn nhiều protein thực vật có thể giúp giảm BMI (Body Mass Index) - chỉ số khối lượng cơ thể, là một chỉ số thường được sử dụng để đánh giá liệu bạn có béo phì hay không. Một số nguyên nhân có thể giải thích điều này bao gồm việc các loại protein thực vật giúp cung cấp đủ dinh dưỡng nhưng lại ít calo, hỗ trợ tiêu hao năng lượng và tăng cường sự no lâu hơn so với các loại protein động vật. Điều này có thể giúp giảm cảm giác đói và hỗ trợ kiểm soát lượng calo nhập vào cơ thể.

Ngoài ra, việc tăng cường protein thực vật cũng có thể giúp cải thiện sức khỏe bằng cách giảm cholesterol và các bệnh lý liên quan đến tim mạch. Trong khi đó, ăn nhiều protein động vật có thể tăng nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến động mạch và tim mạch.

Đạm thực vật hỗ trợ cung cấp axit amin thiết yếu

Mặc dù protein thực vật không chứa đủ tất cả các axit amin thiết yếu, nhưng chúng vẫn cung cấp cho cơ thể hàm lượng axit amin dồi dào. Axit amin là một loại chất dinh dưỡng quan trọng giúp cơ thể phát triển và duy trì sức khỏe. Các axit amin thiết yếu là những loại axit amin mà cơ thể không thể tổng hợp được mà phải được cung cấp từ nguồn thực phẩm.

Tuy nhiên, bất kể protein động vật hay thực vật, đều có thể cung cấp đầy đủ axit amin thiết yếu nếu được bổ sung đủ. Nếu bạn ăn chế độ ăn uống chủ yếu từ protein thực vật, hãy bổ sung các nguồn protein thực vật khác nhau để đảm bảo cơ thể nhận đủ lượng axit amin cần thiết mỗi ngày.

Các nguồn protein thực vật phổ biến gồm đậu, đỗ, đỗ xanh, đậu nành, lạc, hạt chia, hạt lanh, hạt hướng dương, quinoa và lúa mì bulgur. Chúng đều cung cấp các axit amin thiết yếu và các chất dinh dưỡng khác giúp duy trì sức khỏe cơ thể.

Ngoài ra, việc kết hợp các nguồn đạm thực vật có thể cung cấp đầy đủ tất cả các axit amin thiết yếu mà cơ thể cần. Ví dụ, kết hợp đậu phộng với lúa mì hoặc bánh mì với nước sốt đậu nành là những cách để bổ sung các loại protein thực vật khác nhau vào chế độ ăn uống của bạn.

Vì vậy, dù đạm thực vật không cung cấp đủ tất cả các axit amin thiết yếu, nhưng bạn vẫn có thể đảm bảo cơ thể nhận đủ lượng axit amin cần thiết mỗi ngày bằng cách bổ sung các nguồn đạm thực vật khác nhau trong chế độ ăn uống của mình.

Đạm rất giàu chất xơ

Đạm thực vật là một nguồn dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe của con người. Khác với protein động vật, protein thực vật có hàm lượng chất xơ cao hơn, đặc biệt là các loại đậu và ngũ cốc nguyên hạt.

Chất xơ trong protein thực vật là những phần không được tiêu hóa bởi cơ thể con người. Chúng có vai trò quan trọng trong việc tăng cường hoạt động của hệ tiêu hóa, giúp ổn định mức đường huyết, ngăn ngừa táo bón và giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường ruột như ung thư đại tràng, bệnh Crohn và viêm ruột tiết niệu.

Đặc biệt, các loại đậu và ngũ cốc nguyên hạt là những nguồn chất xơ tốt nhất cho cơ thể. Điều này là do chất xơ trong các loại thực phẩm này có tính tan trong nước cao, từ đó giúp tăng cường hoạt động của hệ tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc bệnh về đường ruột.

Vì vậy, việc bổ sung protein thực vật vào chế độ ăn hàng ngày của chúng ta là rất cần thiết. Ngoài việc cung cấp nguồn protein chất lượng cao cho cơ thể, chúng ta còn có thể tận dụng lợi ích của chất xơ trong các loại đậu và ngũ cốc nguyên hạt để duy trì sức khỏe toàn diện của cơ thể.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Đạm thực vật là những nguồn dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe và không chứa cholesterol - một loại chất béo độc hại cho tim mạch. Sự tăng cường protein thực vật có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như tăng huyết áp và xơ vữa động mạch.

Ngoài ra, protein thực vật cũng có hàm lượng chất béo bão hòa thấp hơn so với protein động vật. Chất béo bão hòa cao có thể gây ra tình trạng lắng đọng mỡ trong mạch máu, gây nên các vấn đề về tim mạch. Việc tiêu thụ nhiều protein thực vật có thể giúp giảm lượng chất béo bão hòa và cải thiện sức khỏe của tim mạch.

Các nguồn protein thực vật tốt cho tim mạch bao gồm đậu, ngũ cốc nguyên hạt, hạnh nhân và các loại hạt khác. Các loại thực phẩm này chứa các loại axit amin cần thiết cho cơ thể và giúp duy trì sức khỏe toàn diện.

Tăng cường miễn dịch

Các loại protein thực vật như đậu tương và đậu nành chứa nhiều isoflavones, một hợp chất có tính chất chống viêm và tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể. Isoflavones là một loại phytoestrogen, tức là chúng có khả năng hoạt động giống như hormone estrogen trong cơ thể, giúp cân bằng hoạt động hormone và ổn định sức khỏe sinh sản.

Ngoài ra, ăn nhiều protein thực vật còn giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể, giúp phòng ngừa cảm lạnh, cúm và các bệnh nhiễm trùng. Protein thực vật cũng cung cấp cho cơ thể một lượng lớn các vitamin và khoáng chất quan trọng, giúp duy trì sức khỏe và năng lượng cho cơ thể.

Vì vậy, việc bổ sung protein thực vật vào khẩu phần ăn hàng ngày là cực kỳ quan trọng, đặc biệt là đối với những người ăn chay hoặc không tiêu thụ đủ lượng protein động vật. Các nguồn protein thực vật bao gồm đậu, đỗ, hạt, quả và rau củ. Khi ăn protein thực vật, nên chọn các loại không chứa cholesterol và ít chất béo, để giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch.

Giá trị dinh dưỡng của protein thực vật

Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), protein cung cấp 10-15% calo hàng ngày cho cơ thể. Protein thực vật chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu, cung cấp giá trị dinh dưỡng cao nếu được bổ sung hợp lý trong chế độ ăn uống.

Protein

Các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt, rau đậu Hà Lan, hạt óc chó là những nguồn dinh dưỡng cực kỳ quan trọng và có giá trị cao trong việc cung cấp protein cho cơ thể. Chúng cung cấp các loại protein không chỉ bổ sung cho cơ thể mà còn giúp duy trì sức khỏe đủ để hoạt động hàng ngày.

Ngoài ra, ngũ cốc nguyên hạt cũng là một nguồn cung cấp protein tuyệt vời. Bạn có thể tìm thấy ngũ cốc nguyên hạt như lúa mì, gạo lứt, lúa mạch và yến mạch. Ngoài ra, chúng còn cung cấp nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất khác cần cho sự phát triển và hoạt động của cơ thể.

Mặc dù protein thực vật thiếu một số axit amin thiết yếu, nhưng chúng vẫn cung cấp lượng protein đáng kể cho cơ thể. Để tăng cường lượng axit amin thiết yếu trong khẩu phần ăn của bạn, bạn có thể kết hợp các loại thực phẩm có chứa protein khác nhau trong khẩu phần ăn của mình. 

Chất xơ

Chất xơ là loại chất dinh dưỡng không thể tiêu hóa được bởi cơ thể, nhưng lại rất quan trọng cho sức khỏe của chúng ta. Chất xơ có lợi cho hệ tiêu hóa bằng cách tăng cường hoạt động đường ruột và giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường ruột.

Khi ăn thực phẩm giàu chất xơ, chất này sẽ hấp thụ nước và tạo thành một loại gel trong dạ dày, giúp bụng dạ của Anh Chị no lâu hơn. Bạn sẽ cảm thấy ngon miệng hơn, không còn cảm giác đói liên tục. Nhờ vậy, bạn có thể kiểm soát được lượng thức ăn mỗi bữa, tránh ăn quá nhiều và dễ dàng duy trì cân nặng phù hợp.

Ngoài ra, chất xơ còn có tác dụng hỗ trợ giảm cân bằng cách giúp tăng cường chuyển hóa chất béo. Khi bạn ăn thực phẩm giàu chất xơ, cơ thể sẽ tiêu thụ nhiều calo hơn để tiêu hóa chúng, giúp đốt cháy mỡ thừa trong cơ thể. Đồng thời, chất xơ cũng giúp ổn định đường huyết, ngăn ngừa tăng đường huyết và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Tuy nhiên, khi bổ sung chất xơ vào chế độ ăn uống, bạn cần lưu ý không nên ăn quá nhiều một lần hoặc thay đổi đột ngột chế độ ăn uống của mình. Vì việc ăn quá nhiều chất xơ có thể gây ra các vấn đề về hệ tiêu hoá như đầy hơi, khó tiêu, tiêu chảy hoặc táo bón. Bạn nên bổ sung chất xơ từ từ, kèm theo việc uống đủ nước trong ngày để giúp cho quá trình tiêu hóa diễn ra dễ dàng và hiệu quả hơn.

Chất béo lành mạnh

Các chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa là loại chất béo có lợi cho tim mạch. Chúng được tìm thấy trong các loại dầu thực vật như dầu ô liu, dầu hướng dương, dầu hạt cải, dầu đậu nành và các loại hạt khác. Các loại chất béo này có tác dụng giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, giúp giữ cho động mạch không bị tắc nghẽn.

Trong số các loại chất béo không bão hòa đa, axit béo omega 3 và omega 6 rất cần thiết cho sức khỏe. Chúng không được tổng hợp trong cơ thể con người, nên phải được cung cấp từ thực phẩm. Ở Việt Nam, các loại hạt như hạt lanh, hạt chia, hạt điều, hạt bí đỏ, hạt óc chó là những nguồn giàu chất dinh dưỡng của axit béo omega 3 và omega 6.

Axit béo omega 3 có tác dụng giảm viêm, giảm nguy cơ bệnh tim mạch và đột quỵ, cải thiện chức năng não và hỗ trợ sự phát triển não bộ của trẻ em. Trong khi đó, axit béo omega 6 giúp tăng cường hệ miễn dịch và làm giảm mức đường huyết.

Tuy nhiên, vì axit béo omega 3 và omega 6 có một số khác biệt nhất định, nên cần phải duy trì một tỷ lệ cân bằng giữa chúng để có tác dụng tốt nhất cho sức khỏe. Thông thường, tỷ lệ tối ưu giữa axit béo omega 3 và omega 6 nên là khoảng 1:4 đến 1:6.

Vitamin và khoáng chất

Vitamin và khoáng chất đóng vai trò quan trọng trong nhiều quá trình sinh hoá trong cơ thể, bao gồm hệ thống miễn dịch, chuyển hóa năng lượng, chức năng thần kinh, xây dựng và bảo vệ tế bào, và giúp duy trì làn da, tóc, móng và răng khỏe mạnh.

Trong danh sách các vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, có thể kể đến các loại vitamin A, C, E, các vitamin nhóm B, canxi, sắt, kẽm và magiê.

• Vitamin A là một loại vitamin chất lượng cao có tính chất chống oxy hóa và giúp duy trì thị lực, làm mềm và bảo vệ da.
• Vitamin C được biết đến như một chất chống oxy hóa mạnh mẽ và có tính chất kháng viêm, giúp bảo vệ tế bào và xương.
• Vitamin E là một chất chống oxy hóa tự nhiên, có tính chất kháng viêm, giúp bảo vệ làn da và giữ ẩm.
• Các vitamin nhóm B bao gồm các vitamin như B1, B2, B3, B5, B6, B9 và B12, các vitamin này đóng vai trò quan trọng trong chuyển hóa năng lượng và hỗ trợ hoạt động của hệ thần kinh.
• Canxi là một khoáng chất rất cần thiết cho sự phát triển và duy trì xương khỏe mạnh.
• Sắt là một thành phần của hồng cầu và giúp vận chuyển oxi trong cơ thể.
• Kẽm là một khoáng chất quan trọng để duy trì chức năng miễn dịch và giúp phục hồi tế bào.
• Magiê giúp tổng hợp protein và DNA, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và giúp giảm căng thẳng.

Vì vậy, việc cung cấp đủ các loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể thông qua chế độ ăn uống là rất quan trọng. Nếu không đủ lượng vitamin và khoáng chất cần thiết, cơ thể có thể gặp phải các vấn đề sức khỏe như suy dinh dưỡng, yếu tố miễn dịch kém, và các vấn đề về xương, da và tóc.

Các nguồn đạm thực vật phổ biến

Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), protein cung cấp 10-15% calo hàng ngày cho cơ thể. Có rất nhiều loại thực phẩm thực vật cung cấp protein cho cơ thể. Dưới đây là một số nguồn protein thực vật phổ biến:

Các loại đậu

Đậu nành, đậu đỏ, đậu lăng, đậu xanh và đậu Hà Lan là những loại đậu phổ biến và được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Việt Nam. Ngoài việc cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể, đậu còn có giá trị dinh dưỡng cao và là một nguồn cung cấp protein dồi dào.

Các loại đậu này có hàm lượng protein từ 20-40%, cao hơn nhiều so với thịt và cá. Đậu cũng là nguồn cung cấp carbohydrate, chất xơ và các khoáng chất quan trọng cho sức khỏe, bao gồm kẽm, sắt và canxi.

• Đậu đỏ cũng là một nguồn cung cấp protein tốt và thường được sử dụng để nấu các món ăn như chè đậu đỏ, xôi đậu đỏ và đỗ xào.
• Đậu lăng thường được sử dụng để nấu món canh, salad và xào.
• Đậu xanh là nguồn cung cấp protein phổ biến trong các món salad và được sử dụng để làm bánh quy và bánh ngọt.
• Đậu Hà Lan là một loại đậu có hình dáng và màu sắc độc đáo, được sử dụng để trang trí và chế biến các món ăn như salad và xào.

Ngũ cốc nguyên hạt

Ngũ cốc là một nguồn thực phẩm quen thuộc và phổ biến trong chế độ ăn uống của con người. Các loại ngũ cốc như gạo lứt, yến mạch, lúa mì, kê, kiều mạch đều chứa một lượng protein đáng kể, đặc biệt khi ở dạng nguyên hạt.

• Gạo lứt là loại gạo đã được tách lớp vỏ bên ngoài, giữ lại lớp cám và lớp lòng trắng. Gạo lứt có hàm lượng protein cao hơn so với gạo trắng thông thường, và cũng giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Ăn gạo lứt cũng giúp duy trì mức đường huyết ổn định hơn do chứa chất xơ.
• Yến mạch là một loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng, chứa hàm lượng protein cao, ít chất béo và chất xơ dồi dào. Yến mạch còn chứa các chất như beta-glucan, một loại chất xơ giúp giảm cholesterol trong máu, giúp tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ bệnh tim mạch.
• Lúa mì là một loại ngũ cốc tiêu biểu ở nhiều quốc gia, được sử dụng để chế biến nhiều loại thực phẩm khác nhau. Lúa mì cũng là một nguồn protein đáng kể với hàm lượng protein cao và giàu chất xơ, vitamin B và khoáng chất như sắt và magie.
• Kê hay còn gọi là "hạt điều đen" là một loại ngũ cốc có hàm lượng protein cao và giàu chất xơ. Kê chứa các chất chống oxy hóa và vitamin E giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.
• Kiều mạch cũng là một loại ngũ cốc phổ biến, chứa hàm lượng protein cao và giàu chất xơ. Kiều mạch cũng là một nguồn của các khoáng chất như magiê, fosfor, kẽm và đồng.

Trong chế độ ăn uống hàng ngày của con người, các loại ngũ cốc này đều cung cấp một lượng lớn protein cho cơ thể, đặc biệt khi ăn chúng ở dạng nguyên hạt. Ngoài ra, chúng còn cung cấp các chất xơ, vitamin và khoáng chất quan trọng khác cho cơ thể. Vì vậy, nên bổ sung các loại ngũ cốc này vào chế độ ăn uống hàng ngày để có một lối sống lành mạnh và giảm thiểu nguy cơ bệnh tật.

Các loại hạt

Các loại hạt như hạt lanh, hạt chia, hạt điều, hạt hướng dương, hạt óc chó và nhiều loại hạt khác đang được xem là những nguồn bổ sung protein chất lượng cao cho cơ thể.

• Hạt lanh là một trong những loại hạt giàu protein nhất, chứa khoảng 20% protein và chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do gây hại.
• Hạt chia cũng là một nguồn protein tuyệt vời, chứa khoảng 16-18% protein. Hạt chia cũng chứa rất nhiều chất xơ và omega-3, giúp giảm cholesterol và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
• Hạt điều chứa khoảng 21% protein và cung cấp nhiều chất khoáng như magiê, phốt pho và đồng.
• Hạt hướng dương cũng là một nguồn protein tốt, chứa khoảng 20% protein và đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
• Hạt óc chó chứa khoảng 14-15% protein và được coi là một nguồn chất xơ tốt nhất.

Ngoài ra, các loại hạt này còn có tác dụng giúp giảm cân, cải thiện sức khỏe tim mạch và hỗ trợ tiêu hóa. Vì vậy, bổ sung các loại hạt vào chế độ ăn hàng ngày là một cách tuyệt vời để bảo vệ sức khỏe và tăng cường sự phát triển của cơ thể.

Các loại quả hạch

Các loại quả hạch như hạnh nhân, óc chó, vừng lạc đều là nguồn cung cấp protein rất tốt cho cơ thể. Protein là một thành phần không thể thiếu trong dinh dưỡng, giúp xây dựng và duy trì các tế bào cơ, tăng cường sức khỏe cơ bắp và hỗ trợ sự phát triển của cơ thể.

• Hạnh nhân là một loại quả hạch giàu protein và chất xơ. Việc ăn hạnh nhân thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường, ung thư và béo phì. Hạnh nhân cũng chứa chất béo không no có lợi cho sức khỏe, giúp tăng cường sức đề kháng và giảm viêm nhiễm.
• Óc chó cũng là nguồn cung cấp protein phổ biến và giàu chất xơ. Trong óc chó, chất béo không no lành mạnh chiếm tỷ lệ cao, giúp tăng cường chức năng não bộ và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Theo nghiên cứu, ăn óc chó thường xuyên còn giúp ổn định đường huyết và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
• Vừng lạc là một loại quả hạch giàu protein, chất xơ và các vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Vừng lạc cũng có chứa axit béo omega-3 và omega-6, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ. Hơn nữa, vừng lạc còn giúp tăng cường sức đề kháng và chống lại các bệnh viêm nhiễm.

Do đó, việc thêm các loại quả hạch như hạnh nhân, óc chó, vừng lạc vào các món ăn hàng ngày là rất tốt cho cơ thể. Chúng có thể được ăn trực tiếp hoặc dùng để trang trí các món ăn khác nhau như salad, sandwich hay bánh ngọt. Bạn cũng có thể sử dụng các loại quả hạch này để làm mứt, dầu, nước sốt hay bột đắp bánh.

Rau đậu Hà Lan

Bắp cải, cải xoăn, cải bó xôi... là những loại rau đậu Hà Lan giàu protein thực vật. 100g rau đậu Hà Lan chứa khoảng 2-4g protein.

Theo khuyến cáo của Bộ Y tế, vào các bữa ăn chúng ta nên ăn đủ các nhóm thực phẩm để đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể.

Các nhóm thực phẩm gồm:

• Các loại rau củ quả: Nên ăn đủ các loại rau củ quả khác nhau, bao gồm cả rau xanh, củ quả và hoa quả. Chúng cung cấp nhiều chất xơ và vitamin, giúp giảm cân và tăng cường sức khỏe.

• Các loại đạm: Các loại đạm như thịt, cá, đậu và hạt giống cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và protein cho cơ thể, giúp duy trì và phát triển cơ bắp.

• Các loại tinh bột: Các loại tinh bột như gạo, mì, khoai tây và bắp cải cung cấp năng lượng cho cơ thể, giúp duy trì hoạt động hàng ngày.

• Các loại chất béo: Chất béo cần thiết cho cơ thể, nhưng nên ăn chất béo "tốt" như dầu ô liu, dầu hạt điều, dầu dừa và dầu hạnh nhân. Nên tránh ăn quá nhiều chất béo "xấu" như chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa.

Đối với những Anh Chị nào ăn chay không thể ăn các loại thịt, cá, gà giàu protein thì cũng không cần lo lắng nha. Em Pan luôn có giải pháp cung cấp dinh dưỡng cho mọi đối tượng khi cần.

Sản phẩm Pan gợi ý có hiệu quả tốt hỗ trợ hấp thụ protein: Tăng cường sức khoẻ xương khớp, hỗ trợ săn cơ giảm mỡ, trong khi vẫn bổ sung các chất dinh dưỡng gồm nhiều xơ cho việc giảm cân cùng hỗ trợ chức năng đường ruột nhờ PVL Protein Thực vật thuần chay. Sản phẩm cũng được kiểm nghiệm tại Canada về mức độ uy tín.

So sánh đạm thực vật và đạm động vật

Đạm thực vật và đạm động vật đều là những nguồn cung cấp protein cho cơ thể nhưng có một số điểm khác biệt:

Thành phần axit amin

• Đạm động vật chứa đầy đủ tất cả các axit amin thiết yếu cơ thể cần.
• Đạm thực vật thiếu một số axit amin nhất định, nhưng vẫn đáp ứng được nhu cầu nếu kết hợp các loại đạm thực vật.

Chất béo

• Đạm động vật có nhiều chất béo bão hòa, dễ gây tăng mỡ máu, huyết áp.
• Đạm thực vật giàu chất béo không bão hòa, tốt cho tim mạch.

Chất xơ

• Đạm động vật không chứa chất xơ.
• Đạm thực vật giàu chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa.

Tác động sức khỏe

• Ăn nhiều đạm động vật dễ gây các bệnh tim mạch, tiểu đường, ung thư.
• Ăn nhiều đạm thực vật giúp phòng chống các bệnh mãn tính.

Như vậy, để đảm bảo sức khỏe tốt nhất, bạn nên kết hợp cả đạm động vật và đạm thực vật. Tuy nhiên, nên ưu tiên đạm thực vật và hạn chế đạm động vật để tránh các nguy cơ về sức khỏe.

Một số lưu ý khi sử dụng đạm thực vật

Để đảm bảo việc bổ sung đạm thực vật mang lại hiệu quả tốt nhất, bạn nên lưu ý:

• Kết hợp nhiều nguồn protein thực vật khác nhau để bổ sung đầy đủ các axit amin. Ví dụ kết hợp đậu nành với ngũ cốc, rau đậu Hà Lan.
• Chế biến đạm thực vật đúng cách để tăng khả năng hấp thụ. Ví dụ, ngâm đậu, xay ngũ cốc thành bột.
• Bổ sung thực phẩm giàu vitamin C để tăng cường hấp thu sắt có trong đạm thực vật.
• Người ăn chay nên bổ sung thêm lysin, methionin và vitamin B12.
• Không nên ăn quá nhiều đạm cùng một lúc để tránh gán # So sánh hiệu quả giữa đạm thực vật và đạm động vật

Đạm thực vật và đạm động vật đều cung cấp protein cho cơ thể nhưng có một số khác biệt về hiệu quả:

• Đạm động vật có giá trị sinh học cao hơn, dễ hấp thụ và sử dụng cho cơ thể. Đạm thực vật có giá trị sinh học thấp hơn nhưng vẫn đáp ứng nhu cầu nếu được kết hợp đúng cách.
• Đạm động vật giúp tăng cơ nhanh chóng hơn so với đạm thực vật. Do đó, đạm động vật thích hợp hơn với người tập thể hình, tập cơ bắp.
• Đạm thực vật giàu chất xơ và các chất dinh dưỡng thực vật có lợi khác. Đạm động vật không có chất xơ.
• Đạm động vật dễ gây tăng cân, tăng cholesterol và nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Đạm thực vật an toàn hơn cho sức khỏe tim mạch.
• Đạm động vật có thể gây ô nhiễm môi trường do chăn nuôi, chế biến. Đạm thực vật thân thiện hơn với môi trường.

Như vậy, mỗi loại đạm có những ưu điểm riêng. Để đạt hiệu quả tốt nhất, Anh Chị nên kết hợp cả đạm động vật và thực vật trong chế độ dinh dưỡng. 

Em Pan luôn ưu tiên đạm thực vật vì đạm thực vật luôn là lựa chọn sáng suốt khỏe mạnh đầu tiên nếu muốn săn cơ giảm mỡ. Công dụng sử dụng của đạm thực vật đa dạng, phong phú, đáp ứng mọi nhu cầu dinh dưỡng, làm đẹp, khỏe mạnh của mọi thế hệ. 

Với đạm DY Thuần Săn cơ Giảm mỡ Renew Vegan Protein, Anh Chị sẽ nhận lại được rất nhiều dinh dưỡng chỉ từ một công thức bữa sáng tinh gọn:

• Nguồn đạm không biến đổi gen, đạm hoàn chỉnh, mang các amino axit cần thiết mà cơ thể không tổng hợp được
• Dòng đạm duy nhất trên thị trường bổ sung Inulin và Piperine
• Lượng đạm cao, thay bữa ăn no lâu
• Bổ sung BCAAs, tăng cơ phục hồi cơ, đặc biệt trong quá trình tập luyện
• Dùng lâu không gây nóng trong, nổi mụn

5 câu hỏi thường gặp về đạm thực vật

1. Tại sao nên ăn nhiều đạm thực vật?

• Đạm thực vật giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa. Ngoài ra, ăn nhiều protein thực vật cũng có thể giúp tăng cường sức khỏe của hệ thống miễn dịch và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính khác như bệnh Parkinson, bệnh Alzheimer và bệnh viêm xoang. 
• Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng ăn nhiều protein thực vật có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, bệnh tiểu đường và bệnh ung thư. Đạm thực vật không chứa cholesterol, ít chất béo bão hòa và giàu chất xơ, do đó nó có thể giúp giảm lượng cholesterol trong máu và hỗ trợ quá trình giảm cân.

2. Đạm thực vật có thiếu hụt axit amin không?

• Axit amin là thành phần cấu tạo của protein, và có một số axit amin được coi là "thiết yếu" do cơ thể không tự sản xuất được mà phải lấy từ nguồn thực phẩm. Không có đủ axit amin thiết yếu sẽ gây ra các vấn đề sức khỏe, ví dụ như suy dinh dưỡng.

  Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là protein thực vật không thể đáp ứng đủ nhu cầu axit amin của cơ thể. Bởi vì, mỗi loại thực vật có hàm lượng axit amin khác nhau, và kết hợp nhiều nguồn protein thực vật lại với nhau sẽ đem lại sự đa dạng cho khẩu phần ăn của bạn.

  Một số nguồn protein thực vật giàu axit amin thiết yếu bao gồm đậu nành, đậu xanh, hạt chia, hạt hướng dương, lúa mì, và các loại rau xanh như bắp cải, rau muống, rau chân vịt... Nếu bạn ăn đa dạng các loại thực vật này, thì cơ thể sẽ tự động hấp thụ các axit amin thiết yếu từ chúng để sản xuất protein.

3. Người ăn chay có cần bổ sung thêm lysin, methionin không?

• Người ăn chay là những người tuyệt đối không ăn thịt và sản phẩm từ động vật, do đó, họ cần phải bổ sung các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Trong số các loại chất dinh dưỡng, lysin và methionin là hai axit amin cần thiết cho sức khỏe của con người.

  Lysin là một trong những axit amin thiết yếu phải được cung cấp qua thực phẩm vì cơ thể không tự sản xuất được nó. Lysin có vai trò quan trọng trong việc hình thành collagen, một loại protein cần thiết cho da, mô liên kết và xương. Ngoài ra, lysin còn giúp duy trì hệ miễn dịch, điều chỉnh hormone và cân bằng sinh lý. Tuy nhiên, lysin ít có trong đạm thực vật như đậu phụ, đậu nành và lạc, mà lại có nhiều trong đạm động vật như thịt, trứng và sữa. Do đó, người ăn chay cần phải bổ sung lysin thông qua các loại thực phẩm giàu lysin như đậu nành, đậu phụ, lạc, hạt chia, quinoa và các loại hạt.

  Methionin cũng là một loại axit amin thiết yếu và là thành phần của nhiều protein cơ thể. Methionin giúp sản xuất chất chống oxy hóa, cải thiện sức khỏe gan và giảm cholesterol trong máu. Tuy nhiên, methionin ít có trong đạm thực vật nhưng lại nhiều trong đạm động vật. Do đó, người ăn chay cần phải bổ sung methionin thông qua các loại thực phẩm giàu methionin như đậu và các loại hạt.

4. Protein thực vật có thể thay thế hoàn toàn protein động vật không?

• Thực tế, nhiều loại thực phẩm thực vật có chứa đầy đủ các axit amin cần thiết để xây dựng protein. Do đó, hoàn toàn có thể thay thế đạm động vật bằng đạm thực vật trong chế độ ăn uống, nếu biết cách kết hợp các nguồn protein thực vật đúng cách.

  Tuy nhiên, khi thay thế đạm động vật bằng đạm thực vật, cần lưu ý rằng không phải tất cả các nguồn protein thực vật đều cung cấp đầy đủ các axit amin cần thiết cho sức khỏe. Vì vậy, quan trọng để kết hợp các nguồn protein khác nhau để đảm bảo cung cấp đầy đủ các axit amin cần thiết cho cơ thể. Các nguồn đạm thực vật phổ biến bao gồm đậu nành, đậu đen, đậu Hà Lan, lạc, hạt chia và hạt quinoa.

  Mặc dù đạm thực vật có thể cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho sức khỏe, tuy nhiên một lượng nhỏ đạm động vật vẫn được khuyến nghị cho người khỏe mạnh. Điều này bởi vì một số loại đạm thực vật không cung cấp đầy đủ các thành phần dinh dưỡng so với đạm động vật. Vì vậy, để đảm bảo rằng Anh Chị đang cung cấp đầy đủ các axit amin và các chất dinh dưỡng cần thiết khác, hãy kết hợp các nguồn đạm thực vật và đạm động vật trong chế độ ăn uống của mình.

> Đọc thêm:

Trứng gà có giảm cân không? Giải mã lợi ích dinh dưỡng của trứng gà

Bí quyết giảm cân, giảm mỡ vùng bụng, bắp tay và nọng cằm chơi hè 2023