Viêm là cách cơ thể bạn chống lại nhiễm trùng, chấn thương và độc tố. Khi các tế bào bị tổn thương, các hóa chất được giải phóng kích hoạt phản ứng miễn dịch, gửi các tế bào bạch cầu và kháng thể để chữa lành chúng. Trong hầu hết các trường hợp, phản ứng viêm của cơ thể luôn phù hợp với mức độ tổn thương của bạn, tuy nhiên vẫn có nhiều trường hợp lại không xảy ra đúng như quy trình đó. 

Có một số cách để kiểm soát và giảm viêm, bao gồm thuốc điều trị, nhưng các chuyên gia dinh dưỡng đều đồng ý rằng viêm có thể được giải quyết bằng chế độ ăn uống. Trong đó, các phác đồ ăn kiêng như AIP Diet tập trung vào việc chống lại tình trạng viêm hiện có và tập trung vào thực phẩm chống viêm cũng có thể giúp ngăn ngừa nó ngay từ ban đầu.

Nhà tiên phong về sức khỏe thể chất và tinh thần, người ủng hộ y học tích hợp và giảng viên thỉnh giảng IIN Andrew Weil, đã tạo ra tháp dinh dưỡng và chế độ ăn uống chống viêm để phục vụ như một hướng dẫn để tuân theo chế độ ăn chống viêm. Trong bài viết này, Pan sẽ cùng bạn khám phá các khuyến nghị cũng như một vài mẹo nấu ăn có thể giúp kết hợp những thực phẩm chống viêm này vào thói quen của bạn trở nên dễ dàng nhé.

Chế độ ăn uống chống viêm và tháp dinh dưỡng

Tháp dinh dưỡng của Tiến sĩ Weil hoạt động giống như kim tự tháp thực phẩm truyền thống, với đỉnh của kim tự tháp bao gồm các loại thực phẩm chỉ nên thỉnh thoảng ăn và đáy bao gồm các loại thực phẩm mà bạn nên tiêu thụ mỗi ngày. Nhiều loại thực phẩm trong số này có thể được ăn sống hoặc nấu chín và tốt nhất là thực phẩm hữu cơ.

.
Rau củ

Rau củ quả chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng như chất xơ, chất chống oxy hóa chống viêm, vitamin và khoáng chất hỗ trợ sức khỏe của xương, não, ruột, máu và tim mạch. Bạn nên ăn các loại rau xanh có màu đậm, các loại rau họ cải (như bông cải xanh, bắp cải và cải brussels), bí, rong biển. Lượng khuyến nghị dành cho loại thực phẩm này là 4 - 5 khẩu phần hàng ngày. Với rau củ, bạn có thể tùy ý sáng tạo với mọi loại rau mà bạn thích ăn cùng với các loại ngũ cốc, hạt, đậu.

Trái cây

Giống như rau, nhiều loại trái cây rất giàu flavonoid - một chất chống viêm có lợi giúp bảo vệ tế bào của bạn khỏi tác hại oxy hóa có thể dẫn đến bệnh tật. Những loại trái cây nhiều flavonoid phải kể đến như anh đào, lựu, quả việt quất, mận, dâu tây, dưa hấu và dứa. Bạn nên ăn từ 3 - 4 khẩu phần hàng ngày (khoảng một nửa cốc mỗi khẩu phần) là phù hợp nhất.

Với nhiều loại trái cây có tính chất hại khuẩn bám nhiều trên bề mặt, nước rửa rau củ Bioenzyme chính là giải pháp hữu hiệu cho mẹ nội trợ khi muốn rửa rau củ để mời khách, ăn tráng miệng sau bữa tối cùng gia đình. Sản phẩm hỗ trợ diệt vi sinh vật như nấm, vi khuẩn và loại bỏ các tồn dư hóa chất giúp trải nghiệm của món ăn được đảm bảo ở mức tốt nhất.

Ngũ cốc nguyên hạt

Ngũ cốc nguyên hạt khiến bạn tiêu hóa chậm hơn ngũ cốc chế biến, loại thực phẩm này cũng làm giảm lượng đường trong máu tăng đột biến có thể gây viêm. Tiến sĩ Weil khuyên bạn nên tập trung đặc biệt vào ngũ cốc nguyên hạt hơn là bánh mì nguyên hạt hoặc các sản phẩm khác làm từ bột mì nguyên hạt, vì chúng có nhiều khả năng được chế biến hơn. Các sản phẩm bạn có thể sử dụng ngay bây giờ như gạo lứt, lúa mạch, quinoa, yến mạch, kê và 3 - 5 khẩu phần hàng ngày là đủ cho cơ thể bạn.

Chất béo dinh dưỡng

Chất béo lành mạnh bao gồm dầu, các loại hạt, trứng và bơ. Chất béo lành mạnh rất giàu axit béo omega-3 và các loại dầu như dầu ô liu chứa nhiều polyphenol, chống viêm. Bạn có thể dễ dàng tìm mua trong siêu thị các sản phẩm giàu chất béo tốt như dầu ô liu nguyên chất, dầu hạt nho, quả, bơ, hạt lanh, hạt gai dầu, trứng, dầu mè. Lượng khuyến nghị nên dùng là khoảng một muỗng cà phê dầu, một muỗng canh hạt cho 5 - 7 khẩu phần ăn hàng ngày.

Trong đó, Omega-3 tảo Algae thuần chay nguyên chất là sản phẩm mà hội chị em nên có cho bản thân mình để giúp hỗ trợ giảm mỡ xấu, giảm cân đều đặn, cân bằng hormone làm giảm thèm ăn, tránh rối loạn tiết tố nữ.

Bạn cũng có thể tìm mua Nut Fit Meal, bộ ngũ vị hạt dinh dưỡng trong ngày buồn miệng ăn vặt bao gồm óc chó, hạnh nhân, hạt điều, macca, việt quất sấy để cung cấp cho mình lượng chất béo thực vật bổ dưỡng. Đây cũng là quà tặng cho người thân, đồng nghiệp, bạn bè khi dịp Tết đang cận kề.

Các loại đậu

Các loại đậu rất giàu axit folic, magiê, kali và chất xơ hòa tan, tất cả đều giúp chống viêm. Chúng cũng có tải lượng đường huyết thấp, vì vậy chúng sẽ không làm tăng đột biến lượng đường trong máu của bạn sau khi ăn. Bạn nên tích trữ trong hộp các loại đậu đen, đậu xanh, đậu lăng, đậu mắt đen, đậu azuki tiện khi nấu ăn. Lượng khuyến nghị cho thực phẩm này là từ 1 - 2 khẩu phần hàng ngày.

Mì ống Al Dente

Theo Tiến sĩ Weil, mì ống nấu theo phương pháp al dente (nó có cảm giác cứng hơn, còn giữ được sự đàn hồi của tinh bột) có chỉ số đường huyết thấp hơn mì ống nấu chín hoàn toàn. Chỉ số đường huyết trung bình của mì ống al dente là 50, thấp hơn nhiều loại ngũ cốc ăn sáng nguyên hạt và thậm chí cả bột yến mạch. Bạn có thể sử dụng mì ống hữu cơ, mì gạo, mì kiều mạch như udon và soba để áp dụng phương pháp này. Lượng khuyến nghị sẽ là từ 2 - 3 phần hàng tuần.

Các loại cá và hải sản có vỏ

Hải sản, đặc biệt là các loại cá nước lạnh như cá ngừ, cá hồi và cá mòi - chứa nhiều chất béo omega-3 như axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA). Cá cũng là một nguồn vitamin D tan trong chất béo tuyệt vời, có tác dụng tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể bạn. Bạn có thể bổ sung cá hồi, cá ngừ, cá thu, cá mòi, hàu, cá tuyết, cá trích trong bữa ăn hàng ngày để tăng thêm dưỡng chất. Lượng khuyến nghị dành cho loại thực phẩm này là từ 2 - 6 khẩu phần hàng tuần.

Thực phẩm đậu nành nguyên chất

Thực phẩm đậu nành có chứa chất chống oxy hóa được gọi là isoflavone, có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến viêm như bệnh tim mạch, tiểu đường và một số bệnh ung thư. Một số thực phẩm từ đậu nành mà bạn có thể dễ dàng tìm mua là đậu phụ, đậu tương, sữa đậu nành, bột đậu nành. Lượng khuyến nghị dành cho thực phẩm này nên ở mức từ 1 - 2 khẩu phần hàng ngày (khoảng một cốc sữa đậu nành, một nửa cốc đậu nành hoặc đậu phụ nấu chín).

Protein nạc và sữa

Trái với suy nghĩ của nhiều người, sữa vốn không gây viêm. Trên thực tế, nghiên cứu đã chỉ ra rằng một số sản phẩm sữa mang lại lợi ích chống viêm. Vi khuẩn trong các sản phẩm sữa nuôi cấy như sữa chua cải thiện sức khỏe đường ruột, đây là một thành phần thiết yếu trong việc giảm viêm. Protein nạc như ức gà - cung cấp một nguồn protein tốt mà không cần thêm chất béo. Hàng tuần, bạn chỉ nên nạp vào từ 1 - 2 phần ăn là đủ lượng dưỡng chất cần thiết.

Với PVL Protein Thực vật thuần chay, bạn đã có thể cung cấp nguồn protein giàu dưỡng chất đặc biệt cho cơ thể giúp hỗ trợ tiêu hóa, tràn đầy năng lượng. Sản phẩm cũng được kiểm nghiệm tại Canada về mức độ uy tín.

Các loại thảo mộc và gia vị 

Các loại gia vị như nghệ và gừng có chứa đặc tính chống viêm. Gừng có chứa gingerol, và lợi ích của củ nghệ đến từ Curcumin. Bạn có thể gia tăng hương vị cho món ăn cùng bột cà ri, nghệ, tỏi, gừng, húng quế, hương thảo, húng tây, quế, ớt. Sẽ không có giới hạn cho các loại gia vị này, tuy nhiên bạn nên sử dụng lượng phù hợp cho khẩu vị của bạn hoặc gia đình.

Trà

Trà, đặc biệt là trà xanh, có nhiều hợp chất chống oxy hóa làm giảm viêm. Trà xanh có chứa epigallocatechin gallate (EGCG), một chất chống oxy hóa mạnh mẽ ngăn ngừa tổn thương gốc tự do trong tế bào và cũng được biết đến với lợi ích chống lão hóa. Vào sáng sớm, đầu giờ chiều và đầu giờ tối, nhâm nhi một tách trà sẽ khiến cơ thể bạn thư giãn hơn.

Thực phẩm bổ sung

Vi chất dinh dưỡng là các vitamin và khoáng chất cần thiết cho việc sản xuất năng lượng. Đây là các chất có chức năng miễn dịch, đông máu, sức khỏe của xương và nhiều chức năng cơ thể khác. Ngoài ra, nó còn giúp bổ sung giúp lấp đầy những khoảng trống trong chế độ ăn uống của bạn từ thiếu vi chất dinh dưỡng. Bạn có thể sử dụng các loại thực phẩm chức năng hoặc vitamin tổng hợp chất lượng cao hàng ngày với điều kiện sự khuyến cáo từ bác sĩ tư vấn. 

Với những chị em thường hay gặp căng thẳng như trầm cảm sau sinh, chán ăn, công việc dồn dập thì chị em có thể tham khảo Liệu trình hỗ trợ nội tiết toàn diện từ 3 - 4 tháng bao gồm hai thành phần chính là Hoa anh thảo và Omega-3. Ngoài ra, khi sử dụng gói liệu trình, các chị còn được tặng gói thực đơn 7 ngày đi kèm để hỗ trợ sức khỏe tinh thần và thể chất.

Ngoài ra, hiện Pan đang có ưu đãi tặng thực đơn 7 ngày detox giảm mỡ miễn phí cho các sản phẩm Protein sữa hạt, anh chị nhà mình xem tại đây nhé.