Ngừa gan nhiễm mỡ với loại nấm phổ biến trong bữa ăn của người Việt

Nấm thường được dùng để chế biến trong ẩm thực và cho hương vị hấp dẫn khi xào hoặc nấu canh, nhưng bạn có biết rằng một số loại nấm còn được gọi là nấm chữa bệnh và thực phẩm chức năng? Có nguồn gốc từ châu Á và rất phổ biến trong đời sống ẩm thực của người Việt, nấm kim châm là một trong những loại nấm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Được biết đến nhiều nhất trong việc tăng cường phản ứng miễn dịch tự nhiên của cơ thể, nấm kim châm chứa chất chống oxy hóa mạnh mã. Chúng cũng tăng cường sức khỏe của gan và tim cũng như phản ứng bình thường đối với chứng viêm.

Không chỉ là một lựa chọn thực phẩm lành mạnh và bổ dưỡng, các loại nấm như nấm kim chi có thể làm cho bữa ăn của bạn ngon miệng và cơ thể cũng như tinh thần của bạn khỏe mạnh. Đọc thêm bài viết dưới đây từ Pan Happy để tìm về loại nấm bổ dưỡng này nhé.

MỤC LỤC

Nấm kim châm là gì?

7 lợi ích sức khỏe tuyệt vời của nấm kim châm

Nấm kim châm là gì?

Nấm kim châm hay còn gọi là nấm Enokitake là loại nấm thường được sử dụng trong món lẩu hoặc mì, salad và các món ăn khác.

Nấm kim chi có vẻ ngoài đẹp, mọc thành bó gồm những thân dài, mảnh, màu trắng với những chiếc mũ nhỏ ở trên.

Có nguồn gốc từ Trung Quốc, Hàn Quốc và Nhật Bản, nấm kim châm (Flammulina velutipes) trông khá khác biệt trong tự nhiên. Do tiếp xúc với ánh sáng mặt trời, nấm dại có màu đậm hơn, từ nhạt hoặc nâu sẫm đến đỏ đất và có mũ lớn hơn. Các giống được trồng có màu trắng kem.

7 lợi ích sức khỏe tuyệt vời của nấm kim châm

Giống như nhiều loại nấm khác, nấm kim châm chứa một thành phần dinh dưỡng ấn tượng gồm các vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Enokitake đặc biệt giàu kẽm, đồng, kali, magiê, folate và selen. Chúng cũng giàu chất xơ và ít calo.

Bên cạnh dinh dưỡng, enokitake còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như hoạt động như là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, thúc đẩy hệ thống miễn dịch khỏe mạnh và thậm chí cải thiện tâm trạng. Dưới đây là bảy lợi ích hàng đầu của nấm kim châm.

1. Tăng cường hệ thống miễn dịch

Một trong những lợi ích sức khỏe ấn tượng nhất của nấm kim châm là cách chúng tăng cường phản ứng miễn dịch trong cơ thể. Hệ thống miễn dịch hoạt động như một người gác cổng chống lại bệnh tật và nhiễm trùng. Nó cũng là một hệ thống cảm giác chuyển tiếp thông tin đến não. Khi bạn bị ốm hoặc bùng phát viêm nhiễm, hoặc các cuộc xâm nhập khác vào hệ thống miễn dịch của bạn lặp đi lặp lại, nồng độ hormone gây căng thẳng của bạn sẽ tăng lên.

Nấm kim châm tăng cường cách hệ thống miễn dịch của bạn phản ứng với các cuộc xâm nhập, có tác dụng gọi là "điều hòa miễn dịch". Nấm kim châm cũng kích thích sản xuất tế bào bạch cầu bình thường, một phần quan trọng của sức khỏe hệ thống miễn dịch. Chúng cũng có thể ngăn chặn các sinh vật gây hại cũng như sự phát triển và tăng sinh bất thường của tế bào.

2. Loại bỏ gốc tự do

Polysacarit trong nấm kim châm giúp loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể bạn, đặc biệt là các anion hydroxyl và superoxide. Các gốc tự do hoạt động giống như các phân tử bất hảo có thể bị rối loạn, gây tổn hại cho các tế bào và đẩy nhanh quá trình lão hóa. Chất chống oxy hóa chống lại các gốc tự do này giống như một loại dầu thơm chữa bệnh.

Khả năng chống lại các gốc tự do có hại này có thể được giải thích là nấm kim châm và các polysacarit của nó có tác dụng chống oxy hóa và chống lão hóa trên tế bào.

3. Thúc đẩy sức khỏe tim mạch

Nấm kim châm có thể tăng cường sức khỏe tim mạch bằng cách thúc đẩy huyết áp bình thường, mức cholesterol trong máu,...

Khi huyết áp của bạn quá cao hoặc quá thấp, nó có thể khiến bạn cảm thấy không khỏe — và có thể liên quan đến các bệnh khác nhau. Nấm kim châm giúp thúc đẩy huyết áp bình thường, đặc biệt là khi gây ra bởi một chế độ ăn uống nghèo nàn.

Chất xơ, polysacarit và mycosterol trong nấm kim châm thúc đẩy mức cholesterol toàn phần bình thường, cũng như cholesterol "xấu" (LDL). Nấm kim châ, có hàm lượng chất xơ đặc biệt cao so với các loại khác - thêm một lý do bổ sung khiến nó có thể thúc đẩy một trái tim khỏe mạnh.

4. Bảo vệ gan

Cholesterol — dạng tốt (HDL) và xấu (LDL) — có thể tích tụ trong máu, cơ thể và gan. Trong khi bạn có thể lấy cholesterol từ thực phẩm nạp vào, gan cũng sản xuất cholesterol. Khi có quá nhiều chất tích tụ trong gan, nó có thể gây ra các vấn đề đáng lo ngại, đặc biệt là bệnh gan nhiễm mỡ. Khi cơ thể bạn tích tụ quá nhiều LDL (lipoprotein mật độ thấp), nó có thể ảnh hưởng tiêu cực đến gan của bạn.

Chiết xuất và bột làm từ nấm kim châm có thể thúc đẩy mức cholesterol và triacylglycerol (chất béo trung tính) ở gan bình thường - một chất béo phổ biến trong chế độ ăn uống. Điều này hỗ trợ sức khỏe của gan rất tốt.

5. Thúc đẩy phản ứng bình thường đối với chứng viêm

Viêm xảy ra khi hệ thống miễn dịch của bạn không hoạt động tốt nhất. Mặc dù viêm là một phản ứng tự nhiên, nhưng theo thời gian, nó có thể trở nên rất nguy hiểm cho cơ thể. Tin tốt là các chuyên gia phát hiện ra rằng nấm kim châm giúp thúc đẩy phản ứng bình thường đối với chứng viêm.

Thêm nấm kim châm vào chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật (hoặc bất kỳ chế độ ăn kiêng nào) - hoặc dùng nó như một chất bổ sung - có thể làm giảm mẩn đỏ và sưng tấy trong cơ thể, tăng cường sức khỏe tổng thể.

Nấm kim châm chứa một lượng axit linoleic tốt cho sức khỏe, một loại axit béo tiền thân của các phân tử trong con đường viêm nhiễm của cơ thể. Bằng cách hỗ trợ mức độ bình thường của yếu tố hoại tử khối u-alpha (TNF-α) và oxit nitric (NO), nấm kim châm hỗ trợ mức độ viêm lành mạnh, giữ cho nó luôn trong tầm kiểm soát.

6. Cải thiện tâm trạng của bạn

Như đã đề cập, nấm kim châm rất giàu polysacarit. Trong số nhiều lợi ích của chúng, chúng thúc đẩy mức độ bình thường của các chất dẫn truyền thần kinh serotonin và dopamine. Cả hai hợp chất này đóng một vai trò thiết yếu trong việc cải thiện tâm trạng tích cực. Các polysacarit trong nấm kim châm cũng hỗ trợ trí nhớ và học tập.

Vì nấm kim châm cũng có tác động tích cực đến hệ thống miễn dịch của cơ thể, do đó, chúng giúp cơ thể giảm căng thẳng và lo lắng một cách tự nhiên. Khi bạn cảm thấy không khỏe hoặc lo lắng, nó sẽ ảnh hưởng đến tâm trạng và mức độ căng thẳng chung của bạn, gây ra một vòng phản hồi tiêu cực. Nấm kim châm có thể giúp bạn xoay chuyển tình thế.

7. Kéo dài tuổi thọ

Các polysacarit trong nấm kim châm thúc đẩy tuổi thọ thông qua sức khỏe tốt hơn và lão hóa khỏe mạnh. Các hợp chất chống oxy hóa ấn tượng có trong loại thực phẩm chức năng và nấm chữa bệnh này có một số đặc tính chống lão hóa.

Các hoạt động enzym chống oxy hóa của nấm kim châm hỗ trợ khả năng tự bảo vệ và sửa chữa của cơ thể, đặc biệt là các cơ quan của bạn. Giữ cho gan, thận, phổi và các cơ quan khác khỏe mạnh sẽ tạo ra sự khác biệt lớn về chất lượng cuộc sống khi bạn già đi.

Nếu anh chị đã nhiều lần nhịn ăn và thực hiện eat clean nghiêm ngặt mà vẫn không có được cân nặng lý tưởng thì rất có thể quá trình giảm cân của mình có vấn đề ở đâu đó. Để hướng đến một kế hoạch giảm cân bền vững và lâu dài, em Pan khuyên mình nên sử dụng giải pháp thải độc thay thế bữa ăn, giúp mình thải độc cơ thể hiệu quả với 2 bước đơn giản, đó là thải độc cơ thể với Oxy Powder nhẹ nhàng + giấm táo thô hữu cơ và thay thế bữa ăn bằng Đạm thực vật nguyên chất PVL đầy đủ dinh dưỡng, vô cùng tiện lợi.

Global Healing là thương hiệu dinh dưỡng chữa lành cao cấp đến từ Mỹ được tin dùng rộng rãi trên toàn thế giới trong suốt hơn 20 năm.

Pan Happy là đơn vị đầu tiên được Global Healing cấp phép quyền phân phối, bán lẻ SP tại Việt Nam. Các đơn vị khác không được cấp phép hoặc không chứng minh đã làm việc trực tiếp với Hãng đều có thể có SP không rõ nguồn gốc/hàng giả/kém chất lượng.

Nguồn: Global Healing